.jpg)
عشر أكذوبات حول الطعام نتداولها يومياً
عشر أكذوبات حول الطعام نتداولها يومياً هل تتذكر جيدا عادات أكل جدك و جدتك على الإفطار .... كانت وجبة الإفطار لديهم أساسية و لابد من استكمال الإفطار جيدا قبل الانطلاق من المنزل و لكن ما بالنا اليوم أصبحنا لا نستطيع اكمال وجبة افطار واحدة متكاملة و عندما نذهب إلى السوبر ماركت فإننا نلهث طويلا وراء أفضل أنواع الأطعمة و الأكثر صحة و هنا يكمن سؤال ماذا لو كانت عاداتنا خاطئة .
الألوان الاصطناعية تسبب اضطراب النشاط الزائد :
1- الألوان الاصطناعية المستخدمة في الطعام و خصوصا أصباغ رقم40(Dye No 40 ) : أشيع عن تلك الألوان المستخدمة في العديد من الاطعمة و خصوصا المقدمة للأطفال مثل نكهات البطاطس المقلية قد تؤثر عليهم سلبا و تؤدي إلى إصابتهم باضطراب النشاط الزائد و قد اكد الكثيرون على ان الأصباغ الاصطناعية ليست ضرورية من أجل الطعام و لا من زيادة طعمه بأي شكل من الأشكال و لكنهم من شأنهم تغيير شكل الطعام ليصبح أكثر جذبا للأطفال . و قد أثبتت دراسات عديدة أن الألوان الاصطناعية لا تسبب اضطراب النشاط الزائد لدي الأطفال أو حتي النشاط الزائد و لكن في دراسة حديثة لعام 2011 اعطوا مجموعة من الاطفال شرابا مضافا إليه ألوان اصطناعية . لاحظ الآباء نشاطهم الزائد بعد ذلك في حين لم يلاحظ المعلمون و لا الملاحظون الخارجيون ذلك ..... مازال البحث مستمرا و ما زالت معظم دول أوروبا تضع لافتات على أعراض جانبية مثل النشاط الزائد . و يأمل العلماء في استبدال الألوان الاصطناعية بما فيها من مواد كيميائية بأخري طبيعية
. 2- لا تسهل الشوكولاتة من ألم العادة الشهرية : شاع عن الشوكولاتة قدرتها على تخفيف ألم العادة الشهرية لدي النساء . و قد أثبت الدراسات الحديثة صدق ذلك ... تعمل الشكولاتة على تحسين الحالة المزاجية المصاحبة للعادة الشهرية للسيدات من ألم و غضب و حساسية و ضيق و هذا المفعول السحري بسبب قدرة الشكولاتة على تحفيز المواد الكيميائية المسئولة عن المزاج في المخ .
3- تحتاج يوميا إلى 8 أكواب من الماء : جرت العادة على نصح الأخرين بشرب 8 أكواب يوميا من الماء و إلا تعرض الجسم للجفاف .... في الواقع غن تلك النصيحة ليست صحيحة بشكل كامل . فقد أثبتت الدراسات ان جسم الإنسان يحتاج فقط إلى نصف تلك الكمية لكي لا يصاب الجفاف أما عن عدد الأكواب عن عدد الاكواب فيحدده شيء أهر تماما مثل الأنشطة التي تقوم بها يوميا أو المناخ الذي تعيش فيه فمثلا إذا كنت من محبي رياضة الجري يوميا فستضطر إلى زيادة عدد الاكواب التي تتناولها يوميا كما يمكن أيضا استبدال الماء بالعصائر و الألبان أو بعض الأغدية الغنية بالسوائل و غيرها .
4- يحفز السكر الأطفال على الانطلاق : جرت العادة عندما يريد الآباء تنشيط أبنائهم ... يقومون بإعطائهم كعكة محلاة و لكن السؤال هنا هل السكر هو السبب ؟ و لكن أثبتت الدراسات أنه ليست هناك أية علاقة بين نشاط الأطفال و بين السكر فالحدث نفسه يكون هو المحفز و ليس السكر فإذا أصبح طفلك مرحا في عيد ميلاه بعد اكل كعكة فهذا ليس بسبب الكعك و لكن بسبب الحفل نفسه .
5- الطعام العضوي أكثر تغدية و فائدة : أثبتت الدراسات أنه لا يوجد اختلاف كبير بين النوعين سواء الطعام العضوي و غير العضوي .
6- الوجبات الخفيفة التي تأكلها بالليل تكسبك المزيد من الوزن : أثبتت الدراسات أن الدهون التي تحتويها الوجبات الخفيفة يتم هضمها في أي وقت فعملية الهضم لا تتوقف في اليل أو بالنهار و لذلك إذا تناولت وجبات مليئة بالدهون بالنهار او باليل فإنها ستعمل على زيادة الوزن و لذلك تشير الدراسات إلى تغيير عادات الطعام لشكل أكثر صحة و البدء بوجبة الإفطار التي تحتوي على أهم عناصر البداية ليوم كله نشاط .
7- البيض خطر على القلب : اتهم البيض كثيرا بخطره على القلب بسبب احتواءه على الكوليسترول و لكن أكد الباحثون ان البيض لا يلام أبدا على أمراض القلب فحيث أن البيضة تحتوي على 200 ميليجرام من الكوليسترول إذنا فتناول بيضة يوميا أمن جدا على صحة الإنسان .
8- الخضروات صاحبة الألوان الفاتحة أفضل من مثيلاتها : ليست صحيحا تماما فعلى الجانبين هناك خضروات ألوانها ليست براقة و لكن تفيد الإنسان مثل الكرنب .
9- 6 وجبات صغيرة أفضل من 3 وجبات كبيرة : تبعا لما ورد في جريدة التغذية الإنجليزية الذين فقد البدناء الذين تناولوا طعامهم على 3 مرات نفس الوزن الذي فقده زملاؤهم الذين أكلوا نفس الوجبات على 6 وجبات ... هذا يعني أن تقسيم الوجبات لعدد أكبر لا يفيد في الحمية الغذائية .
10- زيت الزيتون مفيد لك : من الصحيح ان زيت الزيتون مفيد للإنسان جدا و يوضع على أطعمة كثيرة و لكنه يظل زيتا يحتوي على دهون قد تضر الجسم .
المصدر : ثقافة وعلوم
عشر أكذوبات حول الطعام نتداولها يومياً هل تتذكر جيدا عادات أكل جدك و جدتك على الإفطار .... كانت وجبة الإفطار لديهم أساسية و لابد من استكمال الإفطار جيدا قبل الانطلاق من المنزل و لكن ما بالنا اليوم أصبحنا لا نستطيع اكمال وجبة افطار واحدة متكاملة و عندما نذهب إلى السوبر ماركت فإننا نلهث طويلا وراء أفضل أنواع الأطعمة و الأكثر صحة و هنا يكمن سؤال ماذا لو كانت عاداتنا خاطئة .
الألوان الاصطناعية تسبب اضطراب النشاط الزائد :
1- الألوان الاصطناعية المستخدمة في الطعام و خصوصا أصباغ رقم40(Dye No 40 ) : أشيع عن تلك الألوان المستخدمة في العديد من الاطعمة و خصوصا المقدمة للأطفال مثل نكهات البطاطس المقلية قد تؤثر عليهم سلبا و تؤدي إلى إصابتهم باضطراب النشاط الزائد و قد اكد الكثيرون على ان الأصباغ الاصطناعية ليست ضرورية من أجل الطعام و لا من زيادة طعمه بأي شكل من الأشكال و لكنهم من شأنهم تغيير شكل الطعام ليصبح أكثر جذبا للأطفال . و قد أثبتت دراسات عديدة أن الألوان الاصطناعية لا تسبب اضطراب النشاط الزائد لدي الأطفال أو حتي النشاط الزائد و لكن في دراسة حديثة لعام 2011 اعطوا مجموعة من الاطفال شرابا مضافا إليه ألوان اصطناعية . لاحظ الآباء نشاطهم الزائد بعد ذلك في حين لم يلاحظ المعلمون و لا الملاحظون الخارجيون ذلك ..... مازال البحث مستمرا و ما زالت معظم دول أوروبا تضع لافتات على أعراض جانبية مثل النشاط الزائد . و يأمل العلماء في استبدال الألوان الاصطناعية بما فيها من مواد كيميائية بأخري طبيعية
. 2- لا تسهل الشوكولاتة من ألم العادة الشهرية : شاع عن الشوكولاتة قدرتها على تخفيف ألم العادة الشهرية لدي النساء . و قد أثبت الدراسات الحديثة صدق ذلك ... تعمل الشكولاتة على تحسين الحالة المزاجية المصاحبة للعادة الشهرية للسيدات من ألم و غضب و حساسية و ضيق و هذا المفعول السحري بسبب قدرة الشكولاتة على تحفيز المواد الكيميائية المسئولة عن المزاج في المخ .
3- تحتاج يوميا إلى 8 أكواب من الماء : جرت العادة على نصح الأخرين بشرب 8 أكواب يوميا من الماء و إلا تعرض الجسم للجفاف .... في الواقع غن تلك النصيحة ليست صحيحة بشكل كامل . فقد أثبتت الدراسات ان جسم الإنسان يحتاج فقط إلى نصف تلك الكمية لكي لا يصاب الجفاف أما عن عدد الأكواب عن عدد الاكواب فيحدده شيء أهر تماما مثل الأنشطة التي تقوم بها يوميا أو المناخ الذي تعيش فيه فمثلا إذا كنت من محبي رياضة الجري يوميا فستضطر إلى زيادة عدد الاكواب التي تتناولها يوميا كما يمكن أيضا استبدال الماء بالعصائر و الألبان أو بعض الأغدية الغنية بالسوائل و غيرها .
4- يحفز السكر الأطفال على الانطلاق : جرت العادة عندما يريد الآباء تنشيط أبنائهم ... يقومون بإعطائهم كعكة محلاة و لكن السؤال هنا هل السكر هو السبب ؟ و لكن أثبتت الدراسات أنه ليست هناك أية علاقة بين نشاط الأطفال و بين السكر فالحدث نفسه يكون هو المحفز و ليس السكر فإذا أصبح طفلك مرحا في عيد ميلاه بعد اكل كعكة فهذا ليس بسبب الكعك و لكن بسبب الحفل نفسه .
5- الطعام العضوي أكثر تغدية و فائدة : أثبتت الدراسات أنه لا يوجد اختلاف كبير بين النوعين سواء الطعام العضوي و غير العضوي .
6- الوجبات الخفيفة التي تأكلها بالليل تكسبك المزيد من الوزن : أثبتت الدراسات أن الدهون التي تحتويها الوجبات الخفيفة يتم هضمها في أي وقت فعملية الهضم لا تتوقف في اليل أو بالنهار و لذلك إذا تناولت وجبات مليئة بالدهون بالنهار او باليل فإنها ستعمل على زيادة الوزن و لذلك تشير الدراسات إلى تغيير عادات الطعام لشكل أكثر صحة و البدء بوجبة الإفطار التي تحتوي على أهم عناصر البداية ليوم كله نشاط .
7- البيض خطر على القلب : اتهم البيض كثيرا بخطره على القلب بسبب احتواءه على الكوليسترول و لكن أكد الباحثون ان البيض لا يلام أبدا على أمراض القلب فحيث أن البيضة تحتوي على 200 ميليجرام من الكوليسترول إذنا فتناول بيضة يوميا أمن جدا على صحة الإنسان .
8- الخضروات صاحبة الألوان الفاتحة أفضل من مثيلاتها : ليست صحيحا تماما فعلى الجانبين هناك خضروات ألوانها ليست براقة و لكن تفيد الإنسان مثل الكرنب .
9- 6 وجبات صغيرة أفضل من 3 وجبات كبيرة : تبعا لما ورد في جريدة التغذية الإنجليزية الذين فقد البدناء الذين تناولوا طعامهم على 3 مرات نفس الوزن الذي فقده زملاؤهم الذين أكلوا نفس الوجبات على 6 وجبات ... هذا يعني أن تقسيم الوجبات لعدد أكبر لا يفيد في الحمية الغذائية .
10- زيت الزيتون مفيد لك : من الصحيح ان زيت الزيتون مفيد للإنسان جدا و يوضع على أطعمة كثيرة و لكنه يظل زيتا يحتوي على دهون قد تضر الجسم .
المصدر : ثقافة وعلوم
